POMMERY BRUT ROYAL
VARIEDAD DE UVA: Pinot noir, Pinot Meunier y Chardonnay
PROCEDENCIA: A.O.C. CHAMPAGNE Grado alcohólico: 12,5%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 6ºC y 8ºC
Comentarios: Es envejecido en las bodegas de Pommery durante aproximadamente tres años para desarrollar su aroma completo.
Nota de cata: Vino espumoso francés. Este fino champagne es una mezcla de 40 caldos cuidadosamente seleccionados en la región de Champagne. Muy apreciado desde el aperitivo al postre, destacando con queso, y platos de pescado y marisco.
PAZO DE SEÑORANS SELECCIÓN DE AÑADA
VARIEDAD DE UVA: Albariño 100%
PROCEDENCIA: D.O.RIAS BAIXAS
Grado alcohólico: 12%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 8-10ºC
Comentario: A él se destinan la selección de los viñedos más viejos y especiales con los que trabaja la bodega
Crianza: Siete meses en barrica de roble francés
Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos. Notas de fruta madura, manzana y tonos cítricos, acompañados de hierbas aromáticas, regaliz e hinojo. En boca presenta acidez equilibrada, volumen bien definido y un recuerdo intensamente frutas, con final redondo y plento. Es un vino sin aristas que se deja beber con facilidad por su frescura y elegancia.
SHAYA HABIS
VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
PROCEDENCIA: D.O.RUEDA
Grado alcohólico: 13,5%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 9ºC
Comentario: A él se destinan la selección de los viñedos más viejos y especiales con los que trabaja la bodega
Crianza: Siete meses en barrica de roble francés
Nota de cata: Amarillo con reflejos verdosos, es complejo, ligeros tostados y ahumados, pipa tostada, fruta de hueso, nobles maderas. Fino y sutil. En boca se muestra carnoso, seco, sabroso, untuoso a la vez que fresco; con elegantes tostados y ahumados. Final amplio y persistente. Excelente equilibrio fruta-madera
REMIREZ DE GANUZA
VARIEDAD DE UVA: 90% Tempranillo, 10% Graciano
PROCEDENCIA: D.O.C.RIOJA
Grado alcohólico: 14%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 18ºC
Comentarios: Recolección a mano de la uva de procedente de viñedos con una edad media de 60 años.
Crianza: Fermentación en tanques pequeños de Acero inoxidable y Tinas de Roble Francés de 7000 litros.
Nota de cata: Brillante con alta intensidad, al borde presenta un cereza vivo. Aromas a fruta madura y presente lo mineral del terruño; ensamblado con una madera fina al igual que los tostados finos dan recuerdos a cacao y chocolate, en el fondo encontramos esos olores de pastelería fina.Es amable en paso por boca y fácil de beber, con su característica nota a fruta madura mediterránea, típica de la añada.
ALMIREZ
VARIEDAD DE UVA: Tinto de Toro 100%
PROCEDENCIA: D.O. TORO
Grado alcohólico: 13,5%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 18ºC
Comentarios: Recolección a mano de la uva de procedente de viñedos con una edad media de 60 años.
Crianza: Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Nota de cata: Color picota muy intenso, ribete violáceo, capa alta y lagrima densa. En nariz se aprecia una alta intensidad, buena conjunción de los aromas, fruta madura, mora, café, buena madera, tostados, torrefactos, vainilla y chocolate. En boca se muestra a la vez potente y cremoso, con buen paso, buena acidez y taninos «amables».
LICINIA
VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 40%
PROCEDENCIA: D.O.: VINOS DE MADRID (Madrid)
Grado alcohólico: 14,5%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 18ºC
Comentarios: Procedente de viñedos de laderas, llanos y valle ; en clima continental moderado.Licinia elabora únicamente sus propias uvas, las cuales están sometidas a un riguroso control a lo largo de todo su ciclo vegetativo.
Crianza: El vino ha hecho su crianza en barricas de 225 litros de roble francés nuevas durante 10-12 meses.
Nota de cata: Su color es guinda picota muy intenso, prácticamente opaco, con reflejos violáceos. Posee un aroma de buena intensidad, con fruta negra, notas tostadas, especiadas y un punto floral. Se aprecian sutiles notas minerales. En boca se aprecia buen cuerpo, con acidez correcta, buen contenido frutal y sabroso. Alta persistencia.
VINO DULCE – MOSCATEL CASTA DIVA
VARIEDAD DE UVA: Moscatel de Alejandría 100%
PROCEDENCIA: D.O. Alicante
Grado alcohólico: 14%vol
Temperatura de servicio óptima: Entre 12ºC y 15ºC
Comentarios: Crianza: 12 meses en barrica de roble francés, caucaso y americano.
Cata: Vino dulce de moscatel elaborado con uva pasifica, de color amarillo cobrizo, olor a membrillo y sabor a pasas y nísperos de la Marina. Las uvas seleccionadas son estrujadas a pie y fermentadas en barrica abierta durante 20 días. Es un homenaje a María Callas y Doizetti por su Elixir de Amor. Ideal para tomar foie gras, pan tostado, queso azul y gelee Casta Diva.
